Vibrations Domaine Thillardon
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOP Chénas
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Gamay
25,00€
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Vibrations, un Chénas produit par Paul-Henri et Charles Thillardon, vignerons dans le Beaujolais.
Les vignes du domaine s’étendent sur 14 hectares répartis sur 3 crus : Chénas (qui représente la majorité des parcelles), Moulin à Vent et Beaujolais (sur le secteur des Pierres Dorées). De père vigneron, Paul-Henri y travaille en bio depuis son installation en 2008 à l’âge de 22 ans et est désormais passé en biodynamie. Il y a été rejoint après quelques années par son frère Charles, puis par le reste de la fratrie, Aude et Jean-Baptiste.
Le travail des sols est soigné, avec notamment le maintien d’un enherbement naturel (régulé par des griffages), des labours et des apports de matière organique. Une importance particulière est accordée à l’environnement – dans cette logique des arbres ont été réintroduits sur les parcelles et des animaux ont trouvé place en plein cœur du domaine (vaches, chevaux, volailles, cochons, ruches…). Les 2 chevaux de trait Harod et Chassignol aident au travail des sols (principalement aux labours).
Vibrations, un Chénas tout en séduction.
Cette cuvée est issue d’un assemblage des différentes parcelles du domaine. Les (vieilles) vignes sont implantées sur une ancienne carrière située sur la commune de la Chapelle-de-Guinchay, près de Saint-Amour, sur un terroir de galets roulés et d’alluvions.
Les vendanges sont manuelles et la vinification naturelle, avec le souhait de laisser le terroir s’exprimer. Aucun intrant n’est ajouté jusqu’à la mise en bouteille qui est effectuée sans filtration.
Cette cuvée est la plus immédiatement accessible du domaine – elle nous a enchanté par son fruit éclatant et son équilibre.
Un Chénas coup de coeur, à déguster dès à présent après carafage.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Thillardon
- Vignoble(s) : Beaujolais
- Appellation(s) : AOP Chénas
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Gamay
- Degré d'alcool : 11.5 %
- Type de culture : Vin sans sulfite Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Vibrant
Ce vin naturel est réalisé par :
Paul-Henri et Charles Thillardon
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Tartes salées & quiches Fromages à pâte molle
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Température de service Entre 14 et 16°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains
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Carafage Oui, 15mn à l'avance
