Vin bio Nature et Progrès

La Croix Moriceau Domaine Complemen'terre

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2023
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

12,60€

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La Croix Moriceau, un Muscadet Sèvre et Maine produit par au Domaine Complemen’terre.

Créé depuis 2013 près de la Haye-Fouassière au cœur du vignoble Nantais, le Domaine cultive le Melon de Bourgogne et al Folle Blanche sur des terroirs à dominante d’Orthogneiss et d’amphibolites. Nos jeunes vignerons accordent un soin particulier au respect des parcelles pour leurs cuvées, défini par les terroirs et l’âge des vignes (en moyenne âgées de 40 ans).

Le domaine est ainsi partagé en 30 parcelles regroupées sur 4 îlots qui se différencient par leur sous-sol et leur exposition.

Côté vinification, Marion et Manu travaillent en levurage indigène ou sélection par pied de cuve, obtenu par leurs propres levains réalisés en début de vendange, avec les premiers jus récoltés. Ils ajoutent quelques sulfites après transformation malolactique uniquement si les vins sont amenés à développer une flore bactérienne pendant les fermentations alcooliques, afin d’éviter des acidités volatiles trop importantes.

La Croix Moriceau, un Muscadet naturel comme on les aime.

Cette cuvée La Croix Moriceau est produite à partir de vignes de Melon de Bourgogne plantées sur un sol d’orthogneiss. Après pressurage direct et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. L’élevage est conduit sur lies tant que le vin n’atteint pas la structure et la minéralité recherchées.

Le nez est rond et plein de charme et la bouche bien équilibrée entre rondeur, vivacité et notes salines. Une cuvée pleine de fraîcheur et de minéralité, tout ce que l’on aime et que l’on demande aux Muscadet chez Vinibee !
Le tout avec moins de 20mg/l de soufre total, autant dire que vous allez éviter le mal de crâne ;-)
Un petit régal à déguster à l’apéritif  avec des huîtres, des coques marinées ou même de jolis poissons.
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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Complemen'terre
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2023
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin bio Nature et Progrès
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Complémen'Terre - Marion Pescheux et Manuel Landron - Vinibee

Marion Pescheux et Manuel Landron

Domaine Complémen'Terre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Entrées et hors-d'œuvre Fruits de mer et crustacés Pâtes & Pizzas
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Le vin des copains C'est quand vous voulez
  • Carafage Non

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