Vin bio Vin naturel

Vigneaux Domaine la Folle Berthe

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Cabernet Franc

15,50€

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“Vigneaux” est une cuvée de Cabernet Franc du Domaine de la Folle Berthe, à Saumur.

David Foubert s’est installé au Puy Notre Dame en 2015 en reprenant la suite sur plusieurs parcelles laissées par Philippe Gourdon, vigneron à la retraite et pape de la biodynamie dans le Saumurois. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie depuis 1998 et Philippe continue de donner un coup de main dans les vignes !

Quant au nom du domaine Saumurois, il n’est rien moins que la féminisation du nom de son vigneron David Foubert : Folle pour Fou… et Berthe pour Bert !

Un domaine dont les étiquettes sont à l’image du vigneron et des vins : du grand art… Et un vigneron qui se voit propulsé en tête d’affiche des néo-vignerons du Saumurois : ne manquez pas de l’écouter ou le réécouter en podcast sur France Inter (à partir de la 40 ème minute environ), dans l’émission “On va déguster”, avec une belle mise en avant – bien méritée – des vins de David et du Domaine de la Folle Berthe.

Vigneaux, un modèle de gourmandise et d’élégance.

Cette cuve est produite à partir de vignes de Cabernet Franc d’une parcelle située sur la faille jurassique de Brossay.

Après des vendanges manuelles, la vinification démarre par une macération semi-carbonique suivie d’un pressurage doux. La fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins et dans le chai. Le vin est ensuite élevé 24 mois en cuve, avant une mise en bouteille sans filtration ni collage et avec une dose homéopathique de soufre (20mg/l).

Vigneaux puise dans ces sols d’argiles à silex une richesse de structure et une subtile complexité, combinée avec un très beau fruit. L’alliance d’une profonde gourmandise et de tanins parfaitement fondus.

Ce vin naturel de Loire peut se garder 5 à 7 ans en cave… ou se consommer dès maintenant.

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine la Folle Berthe
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Cabernet Franc
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin bio Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand

Ce vin naturel est réalisé par :

David Foubert - Domaine de la Folle Berthe

David Foubert

Domaine La Folle Berthe

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Barbecue Party Repas de famille Caprice à deux
  • Carafage Comme tous les vins non soufrés, ce vin souffre de n'être pas carafé ;-)

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