Vin naturel

Bourgogne rouge Domaine Fanny Sabre

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgogne
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Pinot noir

29,90€

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Ce Bourgogne rouge est produit par Fanny Sabre, vigneronne à Pommard.

Le domaine familial de Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.

Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert,.. le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. Dans cette optique les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale.

Les vinifications sont parcellaires et produisent donc des micro cuvées de tout au plus quelques milliers de bouteilles. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.

Un Bourgogne rouge de référence, au charme certain.

Nous avons eu un vrai coup de cœur pour Fanny, sa simplicité, son accessibilité et son travail que l’on peut résumer par la trilogie « droiture, équilibre et finesse ». Tous les fondamentaux sont là : une vendange manuelle et saine, une vinification précise et sans fioriture, avec le souhait de proposer des vins francs et nets, au fruit préservé.

Cette cuvée s’inscrit parfaitement dans ce cadre. Elle a tout pour plaire tant elle combine à merveille fruité, souplesse, gourmandise et profondeur. Et toujours l’élégance qui caractérise les vins de Fanny Sabre !

Un vin de Bourgogne séduisant qui vous accompagnera en presque toutes occasions même si l’accord de prédilection se trouvera sans doute avec une belle volaille ou une viande blanche.

Sans aucun doute une valeur sûre !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Fanny Sabre
  • Vignoble(s) : Bourgogne
  • Appellation(s) : AOP Bourgogne
  • Millésime : 2022
  • Cépage(s) : Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand Elégant

Ce vin naturel est réalisé par :

Fanny Sabre - Bourgogne - cote de Beaune - vin naturel - Vinibee

Fanny Sabre

Domaine Fanny Sabre

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Repas de famille Caprice à deux Un jour pas comme les autres
  • Carafage Oui, 30mn à l'avance

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